有傳言「喝隔夜水」會傷身？
尤其擔心自來水在熱水壺內煮了又煮，會釋放出有害物質。
不過毒物科醫生指出，自來水因為加氯消毒，
加熱後的確會產生非常微量的「三鹵甲烷」，
不過只要在煮沸時，掀開蓋子再煮一下就不會殘留；
至於一般人認為，喝隔夜水會傷身，
主要是因為室溫下1天、2天沒喝，怕孳生微生物，
汙染了隔夜水。
熱水瓶倒水加熱，自來水煮滾了喝，
但沒喝完水留在裡頭再填充補水，有人擔心這水煮了又煮，
喝了會不會傷身？
毒物專家說， 自來水加氯消毒加熱後，
的確會擔心是否產生微量的三鹵甲烷。
林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海：
「它加熱的時候，會產生很微量的三鹵甲烷，
不過其實這個都控制一個適當範圍裡面，
開水煮開的時候再把瓶蓋打開，再繼續煮個3分鐘，
也許就可以把三鹵甲烷揮發掉了。」
自來水有把關不至於有疑慮，
倒是民眾原本認為乾淨的山泉水如果沒把關，
在上游的農地使用了化學肥料，輾轉流進了山泉水內，
因為肥料中可能有亞硝酸鹽，產生亞硝胺，喝了這個山泉水，
等於喝進致癌物質。
林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海：「開水燒了很久，
比如放在室溫下1天、2天都沒喝，擔心會有微生物滋生的汙染。」
隔夜水不是不能喝，主要是擔心放太久細菌繁殖快，
敏感體質的人喝了可能會不舒服。
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