就是讚！台南牛肉湯登上國際美食旅遊網站

〔記者洪瑞琴／台南報導〕台南牛肉湯果然威力不凡，頻頻上各式媒體，國際旅遊網站Honest Cooking（美食與旅遊雜誌）於2011年PO文報導金華路藥王廟對面附近一家牛肉湯，最近又在網路轉傳，網友妙喻「繞了地球一圈」又傳回來！

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  台南牛肉湯登上Honest Cooking（美食與旅遊雜誌）網站。（擷自網路）
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  台南牛肉湯登上Honest Cooking（美食與旅遊雜誌）網站。（擷自網路）
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  台南牛肉湯登上Honest Cooking（美食與旅遊雜誌）網站。（擷自網路）
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  金華路藥王廟對面附近一家牛肉湯，肉鮮湯美。（記者洪瑞琴攝）
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  店家細切新鮮牛肉片。（記者洪瑞琴攝）

文章提到台南是一個台灣南方的歷史城市，台南小吃特色，不是在正式的餐廳宴席上吃到，你會快樂的在街道邊、沒啥裝飾店面、或者到處都有的夜市享受它們；配合這樣簡單小吃，最好的裝潢就是街道旁的建築物下的路邊攤。

發文作者大啖蝦卷、豬肝配薑絲和麻油、芒果冰、酪梨汁、鱔魚意麵…，妙筆形容「全部都快樂的在路邊、巷弄中無法描述的小店」，最愛的是，最簡單的牛肉湯，「簡單、清澈、口味飽滿」而且完全沒有麵。

文中提到這家牛肉店，新鮮牛肉每個傍晚送達兩次，這些牛肉並非來自冷凍櫃，而是由屠宰場派人搭計程車送達，所以牛肉是12小時內的新鮮牛肉，從來沒進過冰箱。

當你點下一碗牛肉湯時，主廚就會取出適量牛肉，淋下一勺滾熱的美味湯汁，而這些切得超薄的牛肉片就會保持一種軟嫩、微生的質感。

作者還驚歎這些路邊攤只開晚上，也有些只開白天，像是24小時循環的牛肉湯，這些路邊攤幾乎是一群「永續」的地方，在紐約或芝加哥，只能「夢想」這種方式。

這家店每天從善化肉品市場配送來的新鮮牛肉，老闆細細現切等著滿足老饕客們的味蕾。被PO上國際媒體，店家自己也不曉得，甚感驚訝說「什麼時候啊？」在地開店20幾年，來往客人多，「大家稱讚好呷就會逗相報」。